부여 표고버섯덮밥 건강한 한 끼

충남밥상 2화, 부여 표고버섯덮밥 소개

충남TV에서 선보이는 충남밥상 두 번째 이야기에서는 부여의 특산물인 표고버섯을 활용한 '표고버섯덮밥'을 집중 조명했다. 부여산 표고버섯은 진한 향과 쫄깃한 식감으로 지역 내외에서 인기가 높으며, 비타민D와 식이섬유가 풍부해 건강식으로도 각광받고 있다.

표고버섯덮밥, 건강과 맛을 동시에

이번 메뉴는 고기 못지않은 감칠맛과 깊은 풍미를 자랑하는 표고버섯을 듬뿍 넣어 만든 덮밥이다. 포만감은 높이면서도 칼로리는 낮아 건강을 생각하는 이들에게 안성맞춤이다. 충남의 제철 특산물을 활용한 로컬푸드로서, 지역 농산물의 가치를 재발견하는 계기가 되고 있다.

표고버섯덮밥 레시피

1. 부추는 송송 썰고 양파는 채썬다.
2. 표고버섯과 두부는 슬라이스 한다.
3. 팬에 버섯과 두부를 굽다가 양파와 간장 양념을 넣고 끓인다.
4. 달걀을 깨서 반숙으로 익히고, 송송 썬 부추와 들깨가루, 들기름을 뿌려 밥 위에 얹는다.

향긋한 숲 내음이 가득한 부여 표고버섯덮밥은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 건강한 한 끼 식사로 추천된다.