천안 거봉으로 만든 상큼한 가스파초

천안 거봉, 충남밥상 10화의 주인공

충남TV에서 선보이는 충남밥상 10화에서는 천안의 특산물인 거봉을 활용한 거봉 가스파초를 소개했다. 충남의 제철 식재료를 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 이번 요리는, 천안 거봉의 깊은 단맛과 향을 살려 상큼달달한 스페인식 가스파초로 재탄생했다.

천안 거봉, 최적의 재배 조건

천안은 사질 토양과 풍부한 일조량, 그리고 알맞은 강우량 덕분에 포도가 잘 자라는 최적의 환경을 갖추고 있다. 이러한 자연 조건 덕분에 천안 거봉은 진한 풍미와 깊은 단맛으로 유명하다. 이번 요리에서는 거봉의 특유의 진한 맛이 채소들과 어우러져 상큼한 가스파초로 완성되었다.

거봉 가스파초 레시피

1. 오이, 피망, 파프리카, 토마토, 양파를 잘게 다진다.
2. 거봉은 알만 발라 다지고, 껍질은 체에 밭쳐 단 과즙을 짜낸다. 포도껍질 속 풍미까지 담아내는 과정이다.
3. 스윗칠리소스, 올리브오일, 레몬즙, 바질 약간, 소금과 후추를 넣고 모든 재료를 볼에 넣어 고루 섞어 완성한다.

건강하고 부담 없는 한 끼

천안표 거봉 가스파초는 과일의 은은한 단맛과 채소의 산뜻함이 어우러져 언제 먹어도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴다. 충남의 로컬푸드와 저속노화 레시피로 건강을 챙기면서도 맛을 놓치지 않는 이번 요리는 다이어트 음식이나 에피타이저로도 손색이 없다.

충남TV와 함께하는 지역 특산물 이야기

충남TV는 충청남도의 다양한 영상 소식을 공식 유튜브 채널을 통해 제공하고 있다. 이번 충남밥상 시리즈를 통해 지역 특산물의 매력을 알리고, 건강한 식문화를 확산하는 데 기여하고 있다.