공주 신야춘추 약선요리 명가

공주 신야춘추, 약선요리와 사찰음식의 진수

충남 공주시 반포면 하신리에 위치한 신야춘추는 계룡산 장군봉을 마주 보는 청정 자연 속에 자리한 약선요리 및 사찰음식 전문점입니다. 이곳은 100% 예약제로 운영되며, 방문객에게는 사장님이 직접 상세한 약도를 제공해 길 찾기에 도움을 주고 있습니다. 특히 하신리경로당 인근의 커다란 메타세쿼이아 나무가 랜드마크 역할을 하여 방문객들의 길 안내에 큰 역할을 합니다.

신야춘추는 으뜸공주맛집으로 5년 연속 선정되었으며, 나트륨 줄이기 실천 음식점으로도 인증받아 건강한 식사를 보장합니다. 건물은 전원주택 스타일로 통창을 통해 계룡산의 아름다운 풍경이 한눈에 들어오며, 정원에는 능소화와 포도, 그리고 닭 가족의 평화로운 모습이 방문객의 시선을 사로잡습니다. 이곳에서는 자연과 조화를 이루는 평화로운 분위기를 느낄 수 있습니다.

내부는 깔끔하고 아늑하게 꾸며져 있으며, 2층 식사 공간은 약 40명을 수용할 수 있습니다. 통창 너머로 펼쳐지는 자연 경관은 식사하는 동안에도 감탄을 자아내게 합니다.

대표 메뉴로는 신야춘추정식, 단호박불고기, 그리고 천궁문어탕이 있습니다. 천궁문어탕은 문어와 홍합, 무 등 최소한의 재료로 끓여내어 시원하고 깊은 맛을 자랑합니다. 신야춘추정식은 약차로 시작해 더덕잣배무침, 들깨사과샐러드, 곱게 채 썬 추전, 연잎밥, 조기찜 등으로 구성되어 있으며, 오신채를 사용하지 않아도 재료 본연의 맛과 감칠맛이 뛰어납니다. 오신채는 불교에서 수행에 방해가 된다고 여겨지는 다섯 가지 매운 채소를 뜻하며, 이를 배제한 사찰음식은 최근 국가무형유산으로 지정되었습니다.

식사 후에는 보리떡과 커피가 후식으로 제공되며, 온누리공주시민증 소지자는 무료 혜택을 받을 수 있습니다. 신야춘추는 자연과 건강을 중시하는 이들에게 최적의 장소로, 예약을 통해 방문할 것을 권장합니다.