한국 장 담그기 유네스코에서 인정받은 문화!
한국 장 담그기 문화의 유네스코 등재
한국의 장(醬) 담그기 문화가 유네스코 인류무형유산에 등재됨으로써 한국의 전통문화를 세계적으로 알릴 수 있는 기회가 마련되었습니다. 농림축산식품부와 국가유산청에 따르면, 2023년 3일(현지 시간) 파라과이 아순시온에서 열린 제19차 무형유산보호협약 정부간위원회에서 ‘한국의 장 담그기 문화’가 유네스코 인류무형문화유산 대표 목록에 등재된 것이 최종 결정되었다고 밝혔습니다. 이번 등재는 한국의 전통 음식문화 중 김장문화에 이어 두 번째 유네스코 등재 사례로, 한국의 장 담그기 문화는 우리 식단의 핵심 요소로 자리매김하고 있습니다. 장 담그기 문화는 가족과 사회 공동체의 정신을 전승해 온 중요한 문화유산입니다.
장 담그기 문화의 중요성
장 담그기는 단순한 조리법을 넘어 한국의 전통 음식문화에서 핵심적인 존재입니다. 장은 우리 식사의 기본이자 필수 요소이며, 한식의 깊은 맛을 양조하는 데 있어 필수적인 역할을 합니다. 유네스코 무형유산위원회는 손수 정성을 기울여 장을 만드는 기술과 지혜를 높이 평가하고, 이러한 과정에서 형성된 공동체의 정신이 전승되어 온 점에 주목했습니다. 장 문화는 한국이 보유한 고유의 전통과 정체성을 강화하는 데 기여하고 있습니다. 이처럼 장 담그기 문화는 한국인의 일상생활에 깊숙이 뿌리내린 소중한 유산임을 알 수 있습니다.
- 장 담그기 과정: 재료 준비, 발효, 저장 등의 여러 단계를 통해 이루어집니다.
- 주요 장류: 간장, 된장, 고추장 등 다양한 종류의 장이 있습니다.
- 사회적 가치: 장을 담그고 나누는 과정에서 가족 및 지역 사회 간의 연대감이 형성됩니다.
장 담그기 문화의 발전사
이번 등재는 2015년부터 시작된 유네스코 등재를 위한 기초연구와 기반 작업의 결과로, 대한민국식품명인과 전문가들, 다양한 민간단체가 협력하여 추진해 온 성과입니다. 이 과정에서 데이터베이스 구축, 공청회 개최, 포럼, 교육, 합동 장 담그기 행사 등 10여 년의 시간이 걸렸습니다. 이를 통해 한국의 장 담그기 문화는 오늘날에도 여전히 많은 사람들에게 전해지고 있습니다. 또한 이러한 성과는 전통 문화의 보전과 전통 장류의 세계화를 위한 발판이 되고 있습니다.
문화의 세계화와 전통 장류
한국의 장 담그기 문화는 이번 유네스코 등재를 통해 총 23건의 인류무형유산을 보유하게 되었으며, 이는 한국 음식문화에 대한 글로벌 관심이 더욱 확대될 것임을 의미합니다. 한국의 전통 장류는 발효식품으로서 건강을 중시하는 현대인의 기호에 부합해, 음식 재료 이상의 가치를 지닐 것으로 기대됩니다. 이에 따라 한국 전통 장류의 수출 확대 또한 큰 가능성을 여는 시점에 도달했습니다. 향후 전통 장류가 세계적인 미식 트렌드와 연계되어 발전할 가능성을 점차 높여갈 것입니다.
유공자 조회 및 격려 행사
| 유공자 | 소속 | 기여 내용 |
| 대한민국식품명인 | 농림축산식품부 | 전통 장 담그기 기술 유지 및 전파 |
오는 11일에는 ‘한국의 장 담그기 문화’의 유네스코 등재에 기여한 여러 인물들을 격려하고, 식품 기업과의 상생 협력을 위한 장이 마련될 예정입니다. 이러한 행사를 통해 장 담그기 문화의 중요성을 여러 사람들과 나누고, 더욱 발전시키기 위한 토대가 마련될 것입니다. 우리는 전통 문화를 보존하고 발전시키기 위한 지속적인 노력이 필요합니다.
지속 가능한 문화 보전의 노력
국가유산청은 한국의 고유한 전통문화를 지속적으로 국제사회에 알리기 위한 노력을 강화할 예정입니다. 유네스코 무형유산 보호협약에 따라 문화의 다양성과 인류 창의성을 증진하기 위한 다양한 프로그램과 활동을 계획하고 있습니다. 국민 개개인의 관심과 참여가 이러한 문화 보전 활동의 큰 힘이 됩니다. 따라서 전통 장 담그기 문화의 전승을 위한 교육과 참여를 통해 향후에도 지속 가능한 알리기 노력에 동참해야 할 것입니다.
마무리 및 전망
한국의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형유산으로 등재되면서, 이는 한국 전통 음식문화의 가치를 다시 한번 조명하는 계기가 되었습니다. 이번 성과를 통해 문화의 글로벌 확산이 이루어질 뿐만 아니라, 전통 장류 산업의 발전에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 전망됩니다. 한국의 전통적인 장 담그기 문화가 세계와 연결될 수 있는 가능성이 높아진 것입니다. 앞으로 다양한 국제 행사와 프로그램을 통해 이러한 전통 문화가 세계 여러 나라에 알려지고, 인류의 중요한 유산으로 자리 잡기를 기대합니다.
