5.4m 그릴 홍성을 굽다

홍주읍성에서 나흘간 열리는 바비큐 축제

2026 홍성글로벌바비큐페스티벌이 10월 29일 목요일부터 11월 1일 일요일까지 나흘간 충청남도 홍성군 홍주읍성 일원에서 열린다.

홍성군의 대표 축제로 자리 잡은 이번 행사는 홍성의 특색 있는 식재료와 여러 형태의 바비큐를 한자리에서 선보인다. 본행사에 앞서 열린 프리뷰 행사에는 언론인과 인플루언서, 유튜버, 일반 주민 등 약 160명이 참석했다. 참가자들은 행사장 곳곳에 설치된 이색 그릴을 살펴보고, 축제에서 공개될 바비큐와 곁들임 음식을 미리 확인했다.

현장에서는 고기가 익어가는 과정과 그릴의 형태가 함께 주목받았다. 불과 숯을 이용해 고기를 굽는 모습이 그대로 드러나면서 조리 과정 자체가 하나의 볼거리로 이어졌다. 참나무 향과 고기 굽는 냄새가 행사장에 퍼졌고, 참가자들은 각 메뉴의 구성과 조리 상태를 차례로 살폈다.

올해 첫선 보이는 홍성스카이타워 그릴

프리뷰 행사에서 가장 눈에 띈 시설은 올해 처음 선보이는 길이 5.4m의 홍성스카이타워 그릴이었다. 이 그릴은 홍성의 명소인 높이 65m 남당항 홍성스카이타워를 형상화했다. 구조물 하부에는 고기를 구울 수 있는 장치를 설치해 홍성의 지역적 특징과 바비큐 조리 기능을 결합했다.

축제를 상징할 대형 그릴인 만큼 본행사에 앞서 시설과 조리 장치를 꼼꼼하게 확인하는 과정도 진행됐다. 본행사에서는 스카이타워 그릴을 활용해 고기를 굽고, 여기에 참숯 향을 더한 메뉴를 선보일 예정이다.

홍성의 랜드마크를 본뜬 구조물 아래에서 바비큐가 완성되는 모습은 이번 축제의 특징을 압축해 보여준다. 완성된 음식뿐 아니라 고기를 굽는 전 과정까지 볼 수 있다는 점도 홍성글로벌바비큐페스티벌의 주요 요소다.

목살부터 폭립과 타코까지

프리뷰에서는 홍성의 식재료와 바비큐를 조합한 여러 메뉴가 공개됐다. 이국적인 양념을 더한 목살 바비큐를 비롯해 돼지고기 타코, 폭립, 삼겹살 등 서로 다른 형태의 고기 요리가 차려졌다. 익숙한 부위를 사용하면서도 양념과 곁들임 음식, 조리 방식에 변화를 준 구성이었다.

폭립에는 부드러운 육질과 살짝 단맛이 감도는 특색 있는 소스가 어우러졌다. 그 위에는 마늘 칩을 얹어 풍미를 더했다. 양파와 마늘종, 파채 같은 곁들임 채소도 소스와 함께 제공돼 고기와 채소를 조합해 맛볼 수 있도록 했다.

돼지고기 타코는 한 손에 잡히는 크기로 준비됐으며 소면을 함께 구성했다. 타코의 고기와 채소에 상큼한 맛을 내는 소면을 곁들이는 방식으로, 일반적인 고기 요리와는 다른 형태를 보여줬다.

각 메뉴는 같은 돼지고기를 활용하더라도 양념과 손질, 곁들임 재료에 따라 서로 다른 인상을 나타냈다. 축제 현장에서는 메뉴별 조리 모습을 직접 살펴보면서 취향에 맞는 바비큐를 고를 수 있다.

항아리 안에서 익히는 색다른 바비큐

항아리 바비큐도 이색적인 조리 방식으로 관심을 모았다. 프리뷰 현장에서는 항아리 안에 넣어 익힌 고기를 꺼내는 과정이 공개됐다. 항아리에는 서로 다른 부위의 고기가 들어가 있었으며, 완성된 고기의 모습과 조리 방식이 함께 소개됐다.

불판 위에 고기를 펼쳐 굽는 일반적인 방식과 달리 항아리 내부에서 여러 부위를 익힌다는 점이 특징이다. 고기가 항아리에서 나오는 순간까지 조리 과정을 지켜볼 수 있어 음식과 볼거리가 자연스럽게 연결됐다.

세계 각국 요리와 홍성 식재료의 만남

본행사에서는 프리뷰에 나온 음식 외에도 세계 각국의 다양한 요리와 부위별 바비큐가 공개될 예정이다. 한 가지 조리법에 머무르지 않고 여러 그릴과 양념을 활용해 메뉴 선택의 폭을 넓힌다.

광천토굴새우젓을 곁들인 한국식 바비큐도 홍성의 지역성을 보여주는 메뉴로 제시된다. 방문객들은 여러 종류의 그릴 바비큐를 비교하며 부위와 양념, 조리법에 따른 차이를 확인할 수 있다.

행사장은 고기를 굽는 불과 숯의 향, 완성된 음식을 살펴보는 방문객의 움직임이 어우러지는 공간으로 구성된다. 대형 그릴과 항아리 등 서로 다른 조리 도구가 배치돼 바비큐가 완성되는 장면도 가까이에서 볼 수 있다.

홍주읍성 일대에서 함께 열리는 행사

축제 기간 홍주읍성 일원에서는 홍성사랑국화축제가 함께 열린다. 홍성상설시장 맞은편에는 숯불구이 존이 마련될 예정이며, 명동 상가에서는 리어카 데이가 진행될 예정이다.

바비큐 행사와 국화축제, 시장과 상가 주변 프로그램이 인접한 공간에서 이어지면서 홍주읍성 일대가 축제 구역으로 활용된다. 10월 말부터 11월 초까지 이어지는 일정인 만큼 음식과 함께 가을철 홍주읍성의 분위기도 살펴볼 수 있다.

행사 일정과 장소