신학기 맞아 충남 급식 위생 대대적 점검

충남도, 신학기 맞아 급식 식중독 예방 강화

충남도 보건환경연구원은 신학기를 맞아 학생들의 건강 보호와 안전한 급식 환경 조성을 위해 오는 31일까지 식중독 발생 우려가 있는 식품과 환경에 대한 전면 검사를 실시한다고 13일 밝혔다.

이번 검사는 유치원과 학교에서 제공되는 급식 식재료의 안전성 확인과 조리 과정에서의 위생 상태 점검, 그리고 학교 주변 조리제품 판매업소의 위생 취약 요인을 사전에 차단하기 위해 마련됐다. 도와 시군이 합동으로 학교 급식 식재료, 조리도구, 주변 기호식품을 수거해 보건환경연구원에 의뢰하는 방식으로 진행된다.

특히 봄철 신학기에는 퍼프린젠스균에 의한 식중독 발생이 빈번하며, 최근에는 살모넬라균에 의한 식중독 사례도 다수 보고되고 있어 각별한 주의가 요구된다. 살모넬라균은 오염된 달걀을 만진 후 손을 씻지 않거나 오염된 조리도구를 사용하는 경우 교차 오염을 통해 발생할 수 있다. 이에 달걀은 중심 온도 75도에서 1분 이상 충분히 가열해 섭취하는 것이 예방에 효과적이다.

보건환경연구원은 식중독 예방을 위해 다음 6대 수칙을 반드시 지켜줄 것을 당부했다.

• 손 씻기
• 익혀 먹기
• 끓여 먹기
• 구분 사용하기
• 세척 및 소독하기
• 보관 온도 지키기

정금희 보건환경연구원장은 "학생들이 학교생활 내내 식중독 걱정 없이 건강하게 생활할 수 있도록 최선을 다하겠다"고 밝혔다.